Pilzeintopf mit Chorizo und Pesto-Baguette
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 25 Minuten
Zutaten
- GEFRO Omega-3-Speiseöl
- GEFRO Pesto Rosso
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO Edelpilz Cremesuppe
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g braune Champignons
- 1 Liter Milch
- 100 g Chorizo
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 kleines Baguette
- 0,5 Bund Oregano
Zubereitung
Pilzeintopf mit Chorizo und Pesto-Baguette: 1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. 300 g braune Champignons putzen und vierteln.
1 EL GEFRO Pesto Rosso mit 1 TL Wasser und 3 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra gut verrühren.
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einen Topf geben und die Zwiebelwürfel sowie die Pilze darin andünsten. Dann mit 1 Liter Milch auffüllen, erhitzen und 4 EL GEFRO Edelpilz Cremesuppe zugeben und aufkochen.
100 g Chorizo abziehen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1 kleines Baguette in Scheiben schneiden, mit dem Pesto bestreichen und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Den Eintopf in Schalen anrichten, mit gezupften Oreganoblättchen garnieren und die Baguettescheiben dazu reichen.
Tipp: Je nach Saison können auch andere Pilze verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 36.1 g
- Kohlenhydrate: 32.7 g
- Eiweiß: 17.8 g
- Ballaststoffe: 4.2 g
- Brennwert: 529.0 kcal
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