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Italienische Kichererbsensuppe

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 35 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Italienische Kichererbsensuppe 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. 1 kleine Karotte schälen und würfeln, 2 Stangen Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Fenchelknolle putzen und halbieren. Den harten Strunk entfernen und die Fenchelhälften in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse getrennt voneinander in kochendem Salzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser abkühlen.

100 g Kichererbsen aus der Dose auf ein Sieb abgießen und mit warmem Wasser gründlich abspülen. 10 Kirschtomaten halbieren. In einem Topf 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erwärmen, die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch hineingeben und glasig andünsten. Mit 1 Liter warmem Wasser ablöschen, 100 g GEFRO Tomatensuppe einrühren und aufkochen.

Die Kichererbsen in die Tomatensuppe geben und erwärmen. Das gekochte Gemüse sowie die halbierten Kirschtomaten zugeben und 5 Min. in der heißen Suppe ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren 150 g frische, junge geputzte Blattspinatblätter hineingeben und zusammenfallen lassen.

Die Suppe servieren und je nach Geschmack mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra beträufeln.

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 7.5 g
  • Kohlenhydrate: 17.1 g
  • Eiweiß: 6.2 g
  • Ballaststoffe: 8.2 g
  • Brennwert: 164.0 kcal

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