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Italienische Kichererbsensuppe

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 7.5 g
  • Kohlenhydrate: 17.1 g
  • Eiweiß: 6.2 g
  • Ballaststoffe: 8.2 g
  • Brennwert: 164.0 kcal

Zutaten

  • GEFRO Tomatensuppe
  • GEFRO Natives Olivenöl Extra
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Karotte
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Fenchelknolle
  • Salz
  • 100 g Kichererbsen aus der Dose
  • 10 Kirschtomaten
  • 1 Liter Wasser
  • 150 g frischer, junger Blattspinat, geputzt

Zubereitung

Italienische Kichererbsensuppe 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. 1 kleine Karotte schälen und würfeln, 2 Stangen Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Fenchelknolle putzen und halbieren. Den harten Strunk entfernen und die Fenchelhälften in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse getrennt voneinander in kochendem Salzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser abkühlen.

100 g Kichererbsen aus der Dose auf ein Sieb abgießen und mit warmem Wasser gründlich abspülen. 10 Kirschtomaten halbieren. In einem Topf 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra erwärmen, die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch hineingeben und glasig andünsten. Mit 1 Liter warmem Wasser ablöschen, 100 g GEFRO Tomatensuppe einrühren und aufkochen.

Die Kichererbsen in die Tomatensuppe geben und erwärmen. Das gekochte Gemüse sowie die halbierten Kirschtomaten zugeben und 5 Min. in der heißen Suppe ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren 150 g frische, junge geputzte Blattspinatblätter hineingeben und zusammenfallen lassen.

Die Suppe servieren und je nach Geschmack mit etwas GEFRO Nativem Olivenöl Extra beträufeln.

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