Geschmolzene Brotsuppe mit Röstzwiebeln

Zubereitung

Geschmolzene Brotsuppe mit Röstzwiebeln

1️⃣ Zwiebeln & Brot vorbereiten:
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
300 g Bauernbrot in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

2️⃣ Röstzwiebeln anbraten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun rösten.
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3️⃣ Brotwürfel rösten:
2 EL Butter in der gleichen Pfanne schmelzen.
Die Brotwürfel darin rundherum goldbraun anbraten.
Ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4️⃣ Suppe kochen:
1 Liter klare Brühe aus GEFRO Suppe aufkochen.
Mit etwas Muskatnuss würzen.

5️⃣ Anrichten:
Brotwürfel und Röstzwiebeln in tiefe Teller verteilen.
Die heiße Brühe darüber gießen.
Mit 2 EL fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

📌 Tipp:
💡 Besonders aromatisch wird die Suppe, wenn du das Bauernbrot vorher leicht im Ofen vorknuspest — so bleibt es in der Brühe länger stabil und sorgt für noch mehr Biss.