Gerstelsuppe Alpen-Style mit Wurzelgemüse

Zubereitung

Gerstelsuppe „Alpen-Style“ mit Wurzelgemüse

1️⃣ Vorbereiten:
500 ml GEFRO Allgäuer Gerstelsuppe nach Packungsanleitung zubereiten und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

2️⃣ Gemüse anschwitzen:
1 kleine Karotte fein würfeln, ca. 40 g Knollensellerie fein würfeln und ½ Lauchstange in Ringe schneiden.
Das Gemüse in einer kleinen Pfanne mit 1 TL Öl oder Butter bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft anschwitzen.

3️⃣ Einlage zufügen:
Das gedünstete Gemüse zur Suppe geben und 2–3 Minuten leicht mitköcheln lassen.
(Bei der Fleischvariante Speckwürfel, fein gewürfeltes Kassler oder kleine Rindfleischwürfel vorher kurz anbraten und ebenfalls zugeben.)

4️⃣ Abschmecken:
Mit GEFRO Kräuterwürze und GEFRO Gewürz-Pfeffer fein abschmecken.

5️⃣ Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Die Suppe schmeckt besonders aromatisch, wenn das Gemüse nur kurz gegart wird und noch leichten Biss hat.
🥓 Variante: Für eine besonders herzhafte Note eignen sich angebratene Speckwürfel oder Kassler als zusätzliche Einlage, als vegetarische Einlage ist Räuchertofu ideal geeignet.
⏱️ Nicht vergessen: Die Suppe eignet sich ideal als schnelle Mahlzeit und kann bei Bedarf problemlos aufgewärmt werden.