Cremige Wurzelgemüsesuppe mit Huhn und Speck

Zubereitung

Cremige Wurzelgemüsesuppe mit Huhn und Speck:

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
2 Karotten und 1 Petersilienwurzel schälen und in Scheiben schneiden.
200 g Knollensellerie ebenfalls schälen, in Scheiben schneiden und in mundgerechte Blättchen teilen.
½ Lauchstange putzen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden.
250 g Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Blätter der Petersilie zupfen und grob hacken.

2️⃣ Gemüse vorgaren:
Das vorbereitete Gemüse getrennt voneinander in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Anschließend aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.

3️⃣ Suppe kochen:
1,2 Liter Milch in einem Topf erwärmen.
100 g GEFRO Lauch Cremesuppe einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.

4️⃣ Huhn und Speck anbraten:
1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenwürfel und 80 g gewürfelten Speck darin rundherum etwa 4 Minuten anbraten.
Mit etwas GEFRO Fleischwürze abschmecken, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Das gegarte Gemüse in die Suppe geben und erwärmen.
Die Suppe in Teller füllen, das Fleisch und den Speck darauf verteilen.
Mit 2 EL Sauerrahm verzieren und die gehackte Petersilie darüberstreuen.

📌 Tipp:
💡 Wer es herzhafter mag, ersetzt den Sauerrahm durch Schmand oder streut frisch geröstete Brotwürfel darüber – das gibt der Suppe einen rustikalen Touch.