Ofenspargel mit Garnelen und Kräuter-Hollandaise

Zubereitung

Ofenspargel mit Garnelen und Kräuter-Hollandaise

1️⃣ Ofenspargel vorbereiten:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
1 kg weißen Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spargel mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra marinieren, auf dem Blech verteilen und mit Salz sowie GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.
Für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.

2️⃣ Kräuter-Hollandaise kochen:
200 ml kaltes Wasser in einen Topf geben und 34 g GEFRO BIO Sauce Hollandaise einrühren.
Unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
100 g Butter in kleine Würfel schneiden und einrühren, bis alles geschmolzen ist.
Je 1 EL fein geschnittenen Schnittlauch, Petersilie und Dill zufügen und unterheben.

3️⃣ Garnelen braten:
In einer großen Pfanne 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra erhitzen.
12 Garnelen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Den heißen Spargel aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.
Die gebratenen Garnelen darauf verteilen und mit etwas Kräuter-Hollandaise überziehen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es aromatischer mag, gibt vor dem Rösten ein paar feine Zitronenzesten über den Spargel – das hebt die Frische des Gerichts wundervoll hervor.
🦐 Variante: Die Garnelen lassen sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Dafür kurz in GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra wenden und direkt auf den Rost legen.