Vegiburger mit Kräuterschmand

Zubereitung

Vegiburger mit Kräuterschmand: 450 g Kichererbsen auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. 1 mittelgroße Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 kleine Karotte schälen und sehr fein raspeln.

Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, die Karotte, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Senf, 1 Ei und 3 EL Semmelbrösel zugeben und alles kräftig mit einander verrühren. Mit GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken. 4 gleichgroße Frikadellen formen und etwa 30 Min. kalt stellen.

In der Zwischenzeit 1 kleine, rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 kleine Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

80 g Schmand mit 2 EL fein gehackten Kräutern verrühren, 1 TL Zitronensaft zugeben und mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken. Die Frikadellen mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bestreichen und von jeder Seite etwa 6 Min. grillen.

4 Sesambrötchen aufschneiden und kurz auf dem Grill anrösten. Die Unterseite der Brötchen mit etwas Kräuterschmand einstreichen, mit den Salat blättern und den Gurkenscheiben belegen.

Jeweils eine Frikadelle daraufsetzen, mit den Tomatenscheiben und den Zwiebelringen belegen und den übrigen Kräuterschmand darauf verteilen.