Pilzcarpaccio mit Mozzarella

Name: Pilzcarpaccio mit Mozzarella
Cook time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Salatwürze; GEFRO Kräuterwürze; GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra; große Kräutersaitlinge oder Steinpilze; große braune Champignons; Sauerrahm, 20% Fett; Bio-Zitronenschale; Zitronensaft, frisch gepresst; Prise Zucker; Kugeln Mozzarella, à 100 g; Basilikumblätter

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 20 Minuten

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Zutaten

GEFRO Salatwürze
GEFRO Kräuterwürze
GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra
4 große Kräutersaitlinge oder Steinpilze
8 große braune Champignons
200 g Sauerrahm, 20% Fett
1 Bio-Zitronenschale
2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Prise Zucker
4 Kugeln Mozzarella, à 100 g
12 Basilikumblätter

Zubereitung

Pilzcarpaccio mit Mozzarella 4 große Kräutersaitlinge oder Steinpilze sowie 8 große braune Champignons putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

200 g Sauerrahm, 20% Fett, mit der abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone und 2 TL frisch gepresstem Zitronensaft sowie einer Prise Zucker verrühren und mit GEFRO Salatwürze abschmecken. Die Pilzscheiben flach auf Tellern ausbreiten und mit dem Sauerrahm beträufeln.

4 Kugeln Mozzarella à 100 g in Scheiben schneiden, in die Mitte des Pilzcarpaccios setzen und mit etwas GEFRO Kräuterwürze würzen. Mit 12 Basilikumblättern garnieren. Das Carpaccio und den Mozzarella mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra begießen.

Tipp: Servieren Sie zum Carpaccio ein in GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und etwas Knoblauch geröstetes Ciabatta- oder Bauernbrot.