Tofu-Pilz-Stroganoff

Zubereitung

Tofu-Pilz-Stroganoff

1️⃣ Tofu & Gemüse vorbereiten:
600 g Tofu in dünne Streifen schneiden.
2 Schalotten und 1 Knoblauchzehe schälen.
Schalotten halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
400 g braune Champignons putzen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.

2️⃣ Tofu anbraten:
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer großen Pfanne erhitzen.
Tofu darin ca. 5 Min. unter Wenden anbraten, bis er leicht bräunt.
Danach herausnehmen, auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken.

3️⃣ Pilze anbraten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen.
Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.
Pilze zugeben und kräftig anbraten.

4️⃣ Soße zubereiten:
350 ml Wasser erhitzen und 35 g GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren.
Aufkochen und 1 Min. köcheln lassen.
Zur Pilzpfanne geben und 3 Min. weiterköcheln.

5️⃣ Schmandmix einrühren:
2 EL Schmand mit 1/2 EL Senf und 1/2 EL Tomatenmark verrühren.
Zur Pilzsoße geben und einmal aufkochen.
Den Tofu wieder zugeben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6️⃣ Anrichten:
Das Stroganoff auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

💡Tipp: Für eine besonders kräftige Note kannst du die Champignons vor dem Ablöschen noch etwas länger braten – so entwickeln sie ein intensives, nussiges Aroma.