Herbstsalat mit gebackenen Haselnuss-Camembertecken

Zubereitung

Herbstsalat mit gebackenen Haselnuss-Camembertecken

1️⃣ Camembertecken panieren:
2 kleine Camembert in jeweils 12 gleich große Ecken schneiden.
1 Ei in einer Schüssel verquirlen.
1 EL Mehl auf einem Teller verteilen.
Auf einem weiteren Teller 2 EL Paniermehl mit 3 EL fein gemahlenen Haselnüssen mischen.
Die Camembertecken zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Haselnuss-Paniermehl panieren.

2️⃣ Rosenkohl vorbereiten:
200 g Rosenkohl putzen, vierteln und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

3️⃣ Salat vorbereiten:
300 g gemischte Blattsalate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Kerne aus 1/2 Granatapfel lösen.
2 Scheiben Bauernbrot in Würfel schneiden.

4️⃣ Dressing anrühren:
Aus 4 EL Obstessig, 1 TL Honig und 4 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl ein Dressing rühren.
Mit GEFRO Salat-Dressing Gartenkräuter abschmecken.

5️⃣ Camembertecken ausbacken:
In einer Pfanne 4 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Camembertecken von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6️⃣ Brotwürfel rösten:
Parallel in einer zweiten Pfanne 1 EL Butter schmelzen.
Die Brotwürfel darin knusprig anrösten und mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

7️⃣ Anrichten & Servieren:
Blattsalate und Rosenkohl mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten.
Die knusprigen Camembertecken darauflegen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

📌 Tipp: Noch knuspriger wird die Panade, wenn du sie mit einem Hauch GEFRO Paprika-Chili würzmischung aromatisierst – das gibt eine dezente, passende Schärfe.
 🍐 Variante: Anstelle von Granatapfelkernen passen auch fein gewürfelte Birnen hervorragend zu den Haselnuss-Camembertecken und machen den Salat besonders herbstlich.