Wirsing mit Spätzle

Zubereitung

Wirsing mit Spätzle

1️⃣ Wirsing vorbereiten:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit 1 Kopf Wirsing (ca. 600 g) putzen, vom Strunk befreien und die Blätter in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
1 Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

2️⃣ Spätzle garen:
500 g Spätzle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

3️⃣ Soße zubereiten:
In einem Topf 600 ml Wasser erwärmen, 50 g GEFRO Tomatensoße einrühren und aufkochen.

4️⃣ Wirsing anbraten:
50 g Butter mit 1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelstreifen darin glasig andünsten, dann den Wirsing zugeben und leicht anbraten.

5️⃣ Alles vermengen & servieren:
Die Tomatensoße zum Wirsing geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Wirsing in der Soße und die Spätzle auf Tellern anrichten und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine cremigere Variante etwas Sahne oder Frischkäse in die Tomatensoße rühren.
🧀 Variante: Mit frisch geriebenem Parmesan oder würzigem Bergkäse bestreut wird das Gericht besonders herzhaft.
🌿 Nicht vergessen: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Muskatnuss unterstreicht den feinen Geschmack des Wirsings perfekt.