Spaghetti mit Pfifferlingen, Lauch und Speck

Zubereitung

Spaghetti mit Pfifferlingen, Lauch und Speck

1️⃣ Zutaten vorbereiten:
100 g mageren Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
1 mittelgroße Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
200 g geputzten Lauch in Streifen schneiden.

2️⃣ Pasta kochen:
Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
400 g Spaghetti darin nach Packungsanweisung bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3️⃣ Soße zubereiten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen.
Speckstreifen, gehackten Knoblauch und Zwiebelstreifen hineingeben und glasig andünsten.
200 g frische, geputzte Pfifferlinge und den Lauch zufügen und bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
150 g Schmand (20 % Fett) und 2 EL frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und aufkochen.
Etwa 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen und mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia abschmecken.

4️⃣ Spaghetti unterheben & servieren:
Die gekochten Spaghetti in den Topf geben und gut mit der Soße vermengen.
In tiefen Tellern anrichten, mit 2 EL fein geschnittenem Schnittlauch und je 1 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für frische, feine Säure im Gericht.
🍂 Variante: Wenn keine frischen Pfifferlinge erhältlich sind, können auch Champignons verwendet werden.
🌿 Nicht vergessen: Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch und Parmesan bestreuen – das rundet den Geschmack perfekt ab.