Lauchnudeln mit Cashewkernen und Hähnchenbrust

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 55 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 33.1 g
  • Kohlenhydrate: 46.8 g
  • Eiweiß: 47.0 g
  • Ballaststoffe: 10.9 g
  • Brennwert: 827.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Lauchnudeln mit Cashewkernen und Hähnchenbrust: 400 g Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone sowie 1 EL GEFRO Honig Wald und Blüte marinieren.

1 Stange Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. 50 g Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 1 Knoblauchzehe und 2 Schalotten schälen.
Den Knoblauch hacken und die Schalotten fein würfeln.

In einem Topf 2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra erhitzen, den Knoblauch und die Schalotten darin glasig angehen lassen. Mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen und um die Hälfte reduzieren. 100 g Schmand (20% Fett) zugeben und etwa 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

400 g GEFRO Ballaststoff Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Hähnchenstreifen mit GEFRO Fleischwürze würzen. 1 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch und die Lauchstreifen zugeben und darin anbraten. Fleisch und Lauch in die Soße geben und aufkochen. Tagliatelle und Cashewkerne zugeben und nochmal aufkochen.

1 EL glatte, fein gehackte Petersilie zugeben und alles gut miteinander vermengen. In tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

TIPP: Anstatt GEFRO Fleischwürze können Sie auch GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« zum Würzen der Hähnchenbrust verwenden.

GEFROs Küchenhilfe

Ballaststoff Bandnudeln 500 g

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