Birnen-Joghurtkuchen mit Haselnüssen

Zubereitung

Birnen-Joghurtkuchen mit Haselnüssen

1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform leicht mit GEFRO Omega-3-Speiseöl einfetten.

2️⃣ Birnen vorbereiten:
Eine Birne schälen und in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Birnen ebenfalls schälen, vierteln und an der Oberseite der Länge nach dreimal einschneiden.
Den Saft einer halben Bio-Zitrone in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und die Birnenstücke darin einlegen, damit sie nicht braun werden.

3️⃣ Teig zubereiten:
3 Eier (Größe M) in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen und 80 g Zucker langsam einrieseln lassen. Die abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone, 160 g Joghurt (1,5 %) und 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl unterrühren.
170 g Weizenmehl (Type 405) mit 2 TL Backpulver mischen und auf niedriger Stufe kurz unterrühren. Die gewürfelte Birne hinzufügen und unterheben.

4️⃣ Backen:
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Die geviertelten Birnen mit den Einschnitten nach oben auf dem Teig verteilen und 50 g gehackte Haselnüsse darüberstreuen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.

5️⃣ Abkühlen & Servieren:
Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders saftig wird der Kuchen, wenn Sie die Birnen vor dem Backen kurz in etwas Zitronensaft und Honig marinieren.
🍐 Variante: Statt Haselnüssen können auch gehackte Mandeln oder Walnüsse verwendet werden – das sorgt für ein feines, nussiges Aroma.