Spitzkohl-Rouladen mit jungen Karotten und Bergkäse gefüllt

Zubereitung

Spitzkohl-Rouladen mit jungen Karotten und Bergkäse gefüllt

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
8 Spitzkohlblätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.
800 g junge Karotten schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
½ Stange Lauch putzen, längs halbieren, in dünne Streifen schneiden und waschen.
1 mittelgroße Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

2️⃣ Gemüsefüllung zubereiten:
100 ml Milch in einem Topf erwärmen und 1 EL GEFRO Gemüse Cremesuppe einrühren.
Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel, Lauch und Karotten darin andünsten.
Mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse mit der Gemüsesuppe in eine Schüssel geben, vermengen und abkühlen lassen.

3️⃣ Rouladen füllen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Spitzkohlblätter trocken tupfen.
Das abgekühlte Gemüse mit 60 g geriebenem Bergkäse und 2 EL fein gehackter Petersilie mischen, mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.
Die Füllung mittig auf die Kohlblätter geben, die Seiten einschlagen und aufrollen.

4️⃣ Rouladen garen:
Die Rouladen mit der Naht nach unten in einen Bräter legen.
Die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit 150 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe begießen.
Im Ofen etwa 15 Minuten backen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
40 g Haselnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Rouladen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten, den Schmorfond darübergießen und je einen Klecks Schmand daraufsetzen.
Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und servieren.

📌 Tipp: Wer mag, kann die Rouladen zusätzlich mit etwas geriebenem Bergkäse überbacken – das verleiht ihnen eine besonders aromatische Kruste.