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Quiche mit Karotten und Petersilienwurzeln

Name: Quiche mit Karotten und Petersilienwurzeln
Cook time: 60 min
Yield: 12 persons
Ingredients: GEFRO Suppe; GEFRO Omega-3-Speiseöl; Quicheteig, fertig aus dem Kühlregal; Karotten; Petersilienwurzeln; Zwiebeln; Saure Sahne, 20% Fett; Ziegenfrischkäse; mittelgroße Eier; Allgäuer Bergkäse, gerieben

Rezept für 12 Personen

Zubereitung ca. 60 Minuten

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Zutaten

GEFRO Suppe
GEFRO Omega-3-Speiseöl
1 Quicheteig, fertig aus dem Kühlregal
500 g Karotten
500 g Petersilienwurzeln
2 Zwiebeln
200 g Saure Sahne, 20% Fett
100 g Ziegenfrischkäse
2 mittelgroße Eier
80 g Allgäuer Bergkäse, gerieben

Zubereitung

Quiche mit Karotten und Petersilienwurzeln Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Quicheform mit 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl einfetten und die Form mit dem fertigen Quicheteig auslegen, dabei einen hohen Rand formen. Den Teig komplett mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.

500 g Karotten sowie 500 g Petersilienwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden. 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 10 Minuten andünsten.

200 g Saure Sahne (20% Fett) mit 100 g Ziegenfrischkäse sowie 2 mittelgroßen Eiern glattrühren und mit GEFRO Suppe abschmecken. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und mit der Eiermasse begießen.

Die Quiche mit 80 g geriebenem Allgäuer Bergkäse bestreuen und für etwa 40 Minuten im Ofen backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 160°C reduzieren.

Tipp: Zur Zubereitung dieser Quiche eignet sich auch wunderbar grüner Spargel. Wem der Ziegenkäse zu kräftig ist, verwendet stattdessen einen milden Schafskäse.