Ofenkartoffeln mit Kressequark und Schmortomaten

Zubereitung

Ofenkartoffeln mit Kressequark und Schmortomaten

1️⃣ Kartoffeln garen:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4 große Grillkartoffeln fest in Aluminiumfolie wickeln, auf ein Backblech legen und ca. 30 – 40 Minuten backen.

2️⃣ Tomaten gratinieren:
60 g weiche Butter mit 1 EL Semmelbröseln und 1 TL GEFRO Suppe gut vermengen.
4 Fleischtomaten halbieren, die Buttermasse auf die Schnittflächen streichen und jeweils einen Thymianzweig darauflegen.
10 Minuten vor Ende der Kartoffelgarzeit die Tomaten mit in den Ofen geben und gratinieren.

3️⃣ Quark vorbereiten:
250 g Quark mit GEFRO Kräuterwürze, 1 TL frischem Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.

4️⃣ Kresse vorbereiten:
Kresse abschneiden und putzen.

5️⃣ Anrichten:
Die gegarten Kartoffeln aus der Folie nehmen, kreuzförmig einschneiden und leicht zusammendrücken.
Kartoffeln auf Tellern anrichten, den Quark daraufgeben und mit Kresse bestreuen.
Die gratinierten Tomaten dazulegen und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es cremiger mag, kann dem Quark etwas Sauerrahm oder Joghurt unterrühren – das macht ihn besonders luftig und frisch.
🍋 Variante: Statt Kresse passt auch fein geschnittener Schnittlauch oder frische Gartenkräuter hervorragend.
🧄 Extra-Aroma: Etwas gehackter Knoblauch in der Butter verleiht den Schmortomaten eine würzige Note.
🔥 Grill-Tipp: Im Sommer lassen sich Kartoffeln und Tomaten wunderbar auf dem Grill zubereiten – für ein leicht rauchiges Aroma.