Lauchpuffer mit Artischocken und Paprika

Zubereitung

Lauchpuffer mit Artischocken und Paprika

1️⃣ Masse vorbereiten:
Den Inhalt der beiden Beutel GEFRO Pikante Pfanne Korn & Lauch in 300 ml warmes Wasser einrühren und 10 Min. quellen lassen.

2️⃣ Gemüse schneiden:
½ Stange Lauch der Länge nach halbieren, in feine Streifen schneiden und unter die Masse mischen.
Bei den Artischocken (2 Stück) die obere Hälfte wegschneiden, die harte Schale des Stiels abschälen und trockene Blätter entfernen. Die Artischocken halbieren und mit einem Löffel das Heu aus der Mitte entfernen.

3️⃣ Artischocken garen:
Die Artischockenhälften sofort in kochendem Salzwasser mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft bissfest garen und in kaltem Wasser abschrecken. Anschließend nochmals der Länge nach dritteln.

4️⃣ Paprika und Tomaten vorbereiten:
2 rote Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 12 Kirschtomaten halbieren.

5️⃣ Gemüse braten:
In einer Pfanne 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen. Paprika mit Rosmarin und Thymian darin anbraten, Artischocken zugeben und kurz mitbraten.
Mit 150 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe und dem restlichen Zitronensaft ablöschen, die Kirschtomaten zugeben und das Gemüse bei geringer Hitze im Sud ziehen lassen.

6️⃣ Puffer formen & braten:
Aus der Lauchmasse kleine Puffer formen und in heißem GEFRO Omega-3-Speiseöl von beiden Seiten goldbraun ausbraten.

7️⃣ Anrichten & servieren:
Das Artischocken-Paprikagemüse samt Sud auf Tellern anrichten und die Lauchpuffer daraufsetzen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wenn es schnell gehen soll, eignen sich auch eingelegte Artischockenherzen oder Artischockenböden aus dem Glas – so sparst du dir das Putzen und Vorkochen.
🌿 Tipp: Für ein mediterranes Aroma kannst du die Puffer mit frischem Basilikum oder Oregano bestreuen.
🧀 Variante: Mit einem bisschen Ziegenfrischkäse oder Feta auf den heißen Puffern entsteht eine besonders herzhafte Kombination.