Feiner Gemüseteller mit Schweinemedaillons in Weinrahmsoße

Zubereitung

Feiner Gemüseteller mit Weinrahmsoße

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Bund Frühlingszwiebeln, 500 g Karotten und 500 g Zucchini putzen und in mundgerechte Stifte schneiden.

2️⃣ Gemüse dünsten:
2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und das Gemüse nach der Reihenfolge der Garzeit darin andünsten. Anschließend 300 ml Brühe aus GEFRO Suppe angießen und das Gemüse bissfest garen.

3️⃣ Soße zubereiten:
100 ml Sahne und 100 ml Weißwein hinzufügen, zum Kochen bringen und mit 1 EL GEFRO Kräuterwürze abschmecken. Das Ganze mit 4 EL GEFRO Helle Soße binden und kurz erhitzen.

4️⃣ Fleisch braten:
8 Schweinemedaillons à 50 g mit GEFRO Fleischwürze würzen und in GEFRO Brat- und Frittieröl braten.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Medaillons, Gemüse und Soße auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und mit GEFRO Ballaststoff Bandnudeln servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Der feine Gemüseteller lässt sich wunderbar nach Saison anpassen. Besonders gut passen Kohlrabi, Staudensellerie, Lauch, weiße Rüben, Auberginen, Pastinaken oder Okraschoten.
🥕 Variante 1: Für eine leichtere Version kann die Sahne durch Milch oder pflanzliche Sahne ersetzt werden.
🌿 Variante 2 : Statt Schweinemedaillons schmecken auch Hähnchenfilets oder Lachsfilet hervorragend zu diesem Gericht.