Feurige Knoblauch-Spaghetti mit überbackenen Auberginen

Zubereitung

Feurige Knoblauch-Spaghetti mit überbackenen Auberginen

1️⃣ Auberginen vorbereiten:
Backofen auf 160 °C vorheizen.
2 kleine Auberginen in 12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit 1 TL Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.

2️⃣ Füllung und Belag zubereiten:
1 frische Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.
2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
½ Bund Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Petersilie, den Zwiebeln, 1 gehackten Knoblauchzehe und 80 g Allgäuer Bergkäse mischen.
4 Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3️⃣ Auberginen gratinieren:
Eine feuerfeste Form mit etwas GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra auspinseln.
Die trockengetupften Auberginenscheiben nebeneinander hineinlegen, mit je einer Tomatenscheibe belegen und etwas Käsemasse daraufgeben.
Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren.

4️⃣ Spaghetti zubereiten:
In der Zwischenzeit 400 g GEFRO Ballaststoff Spaghetti-Nester nach Packungsanweisung garen.
1 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer großen Pfanne erhitzen, die gehackte Chili und den restlichen Knoblauch kurz darin anbraten.
Die abgetropften Spaghetti zugeben, darin schwenken und mit GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die gratinierten Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit den feurigen Spaghetti servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Verwenden Sie möglichst kleine Auberginen – sie sind aromatischer, enthalten weniger Kerne und haben ein festes Fruchtfleisch.
🌿 Variante: Wer es noch würziger mag, verfeinert die Spaghetti zusätzlich mit etwas frisch gehacktem Oregano oder gibt einige Kapern unter die Käsemasse.
🍅 Nicht vergessen: Die gratinierten Auberginen schmecken auch kalt als mediterrane Vorspeise ausgezeichnet!