Bunte Gemüse-Spaghetti mit gezupftem Lachs

Zubereitung

Bunte Gemüse-Spaghetti mit gezupftem Lachs

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Je 1 große Karotte und gelbe Rübe, 1 Kohlrabi, 1 kleinen Bierrettich und 1 Zucchini gründlich waschen.
Alles mit einem Julienneschneider in feine Spaghettistreifen schneiden.

2️⃣ Lachs würzen & garen:
400 g Lachsfilet mit 1 EL GEFRO Omega-3 Basilikumöl, 1/2 TL GEFRO Kräuterwürze und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
Das Filet in Backpapier verpacken, oben jedoch eine kleine Öffnung lassen.
Bei ca. 250 °C etwa 6 Minuten im Ofen garen.

3️⃣ Zitronensoße kochen:
400 ml Milch erwärmen.
40 g GEFRO Helle Soße Edel & Gut einrühren und aufkochen.
Die Schale einer halben Zitrone hineinreiben und die Soße kurz ziehen lassen.

4️⃣ Gemüse-Spaghetti anrösten & mischen:
Die Gemüsestreifen in einer sehr heißen Teflonpfanne ca. 1/2 Minute anrösten.
Mit der hellen Soße vermischen.
Mit etwas Salz und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.

5️⃣ Lachs zupfen & unterheben:
Das gegarte Lachsfilet mit zwei Gabeln vorsichtig in Stücke zupfen.
Unter die Gemüse-Spaghetti heben.

6️⃣ Anrichten:
Gemüse-Spaghetti auf Tellern anrichten und mit 1 EL Schnittlauchröllchen garnieren.

📌 Tipp: Damit die Gemüse-Spaghetti schön bissfest bleiben, wirklich nur ganz kurz in der heißen Pfanne anrösten.