Quiche Lorraine mit Rucola-Salat

Zubereitung

Quiche Lorraine mit Rucola-Salat

1️⃣ Teig zubereiten:
200 g Mehl in eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz mischen.
125 g weiche Butter hinzufügen und alles mit ca. 3 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

2️⃣ Belag vorbereiten:
150 g gekochten Schinken und 50 g rohen Schinken in schmale Streifen schneiden.
2 Zwiebeln schälen und würfeln.
1/2 Bund Petersilie fein hacken.
4 Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit den Schinkenstreifen, 150 g geriebenem Gruyère, 200 ml Sahne, den Zwiebelwürfeln, 2 TL GEFRO BIO Würzmischung Vive la France, 1 gepresster Knoblauchzehe und der Petersilie mischen.
Beiseitestellen.

3️⃣ Teig vorbacken:
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig in eine Springform (ca. 26 cm Ø) drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Im Ofen 10–15 Minuten vorbacken. Herausnehmen und die vorbereitete Belagmischung darauf verteilen.
Anschließend 35–45 Minuten fertig backen.

4️⃣ Rucola-Salat zubereiten:
80 g Rucola und 1 Mini-Romana-Salat waschen und putzen.
Aus 1 EL GEFRO Aceto Balsamico di Modena IGP, 1/2 TL Senf, 1 TL GEFRO Salatwürze und 2 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl ein Dressing anrühren.
1 Zwiebel würfeln und zugeben.
Den Salat mit dem Dressing vermischen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Quiche etwas abkühlen lassen.
Den Salat in Schälchen anrichten und zusammen mit der lauwarmen Quiche servieren.

📌 Tipps & Varianten:
⏱️ Tipp: Wenn es schneller gehen soll, kann statt des selbstgemachten Teigs auch ein fertiger Quicheteig verwendet werden.
🧀 Variante: Wer es kräftiger mag, mischt zusätzlich etwas geriebenen Emmentaler unter die Füllung