
Rindfleischstreifen auf Thymiangraupen mit Pfifferlingen
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 50 Minuten
Zutaten
- GEFRO Suppe
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- GEFRO Brat- & Frittieröl
- GEFRO Soße zu Braten
- 300 g Perlgraupen, über Nacht eingeweicht
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 400 g Pfifferlinge, küchenfertig geputzt
- 1 TL Thymianblättchen, frisch gezupft
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 800 g Rinderhüfte, in dünne Streifen geschnitten
Zubereitung
Rindfleischstreifen auf Thymiangraupen mit Pfifferlingen: 300 g, über Nacht eingeweichte, Perlgraupen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen. In einem Topf mit 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, bis die Graupen die Flüssigkeit vollständig aufgesogen haben.
1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Schalotte fein würfeln. 1 Karotte schälen und 2 Stangen Staudensellerie putzen. Beides in kleine Würfel schneiden.
2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer großen Pfanne erhitzen und 400 g Pfifferlinge, küchenfertig geputzt, darin anbraten. Schalotte und Knoblauch zugeben und glasig andünsten. 1 TL frisch gezupfte Thymianblättchen, Sellerie- und Karottenwürfel zugeben und mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen. 6 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Die Graupen untermischen, mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
250 ml Wasser in einem Topf erwärmen, 25 g GEFRO Soße zu Braten einrühren und aufkochen.
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer Pfanne erhitzen. Die Rinderstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 4 Minuten kräftig anbraten.
Das Graupengemüse auf Tellern anrichten und die gebratenen Rinderstreifen darauf verteilen. Mit der Soße servieren.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 27.4 g
- Kohlenhydrate: 56.6 g
- Eiweiß: 51.5 g
- Ballaststoffe: 12.7 g
- Brennwert: 684.0 kcal
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