Putenbrust mit Orangen-Preiselbeersoße und karamellisierten Petersilienwurzeln

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 15.0 g
  • Kohlenhydrate: 24.2 g
  • Eiweiß: 47.1 g
  • Ballaststoffe: 8.1 g
  • Brennwert: 426.0 kcal

Zutaten

Zubereitung

Putenbrust mit Orangen-Preiselbeersoße und karamellisierten Petersilienwurzeln: 600 g geschälte Petersilienwurzeln in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb geben und sofort mit kaltem Wasser abkühlen.

In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen, 2 EL GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren und aufkochen. Saft und die Schale von 2 Orangen zugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. 200 g eingelegte Preiselbeeren auf einem Sieb abgießen und in die Soße geben.

In einer Pfanne 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen. 4 Putenschnitzel à 180 g mit GEFRO Fleischwürze würzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten. Die Schnitzel mit dem Saft einer unbehandelten Zitrone ablöschen und mit der Petersilie und der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone bestreuen. Warm halten.

In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und aufschäumen lassen. Die Petersilienwurzeln zugeben, mit 1 EL braunem Zucker bestreuen und karamellisieren.

Die Schnitzel mit den Petersilienwurzeln auf Tellern anrichten und mit der Orangen-Preiselbeersoße servieren.

Tipp: Als Beilage eignen sich Blechkartoffeln. Diese sind ruck-zuck zubereitet und richtig lecker. Kleine Kartoffel halbieren und auf einem Backblech verteilen. Mit GEFRO Nativem Olivenöl Extra marinieren und mit Rosmarinnadeln und etwas Meersalz bestreuen. Bei 180°C etwa 20 Minuten im Ofen garen.

GEFROs Küchenhilfe

Fleischwürze 300 g

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BIO Dunkle Soße 400 g
Ca. 4 l Soße

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Omega-3-Speiseöl 750 ml

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Olivenöl nativ, extra 500 ml

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