Boeuf-Stroganoff

Zubereitung

Boeuf-Stroganoff:

1️⃣ Fleisch & Champignons vorbereiten:
800 g Rinderhüfte in etwa 4 cm lange und 1 cm dicke Streifen schneiden.
100 g braune Champignons putzen und vierteln.

2️⃣ Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen.
Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, damit es schön Farbe bekommt.
Alle Fleischstreifen zurück in die Pfanne geben und mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

3️⃣ Soße zubereiten:
Den Bratensatz mit 400 ml Wasser ablöschen und das Wasser erhitzen.
40 g GEFRO Soße zu Braten einrühren und aufkochen.
1 EL Senf und 1 EL Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren.
100 ml Sahne zugeben und erneut kurz aufkochen.

4️⃣ Zutaten hinzufügen:
Die Champignons in die Soße geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
8 Cornichons der Länge nach vierteln und mit 100 g Silberzwiebeln sowie dem angebratenen Fleisch in die Soße geben.
Alles etwa 5 Minuten ohne Hitzezufuhr ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5️⃣ Beilage zubereiten:
In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, 500 g Nudeln zugeben, darin schwenken und kurz erwärmen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Das cremige Boeuf Stroganoff mit den Nudeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Wer es besonders würzig mag, kann die Soße zusätzlich mit einem Schuss Weißwein oder etwas Worcestersoße verfeinern.
🥩 Variante: Für eine vegetarische Variante einfach 400 g Tofu anstelle von Rindfleisch verwenden – so entsteht ein köstliches „Tofu Stroganoff“ mit cremig-würziger Soße.
🍄 Nicht vergessen: Das Fleisch sollte nur kurz in der Soße ziehen, damit es schön zart bleibt und nicht austrocknet.