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Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat

Name: Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat
Cook time: 40 min
Yield: 4 persons
Ingredients: GEFRO Natives Olivenöl Extra; GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili«; GEFRO Brat- & Frittieröl; Hähnchenbrustfilets, à ca. 160 g; Limetten; Wassermelone; kleine Fenchelknolle; kleine, rote Zwiebel; Minze; glatte Petersilie; kleine, grüne Chili; Salz, Pfeffer, frisch gemahlen

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion

Fett: 16.5 g
Kohlenhydrate: 8.2 g
Eiweiß: 40.5 g
Ballaststoffe: 3.5 g
Brennwert: 353.0 kcal

Zutaten

GEFRO Natives Olivenöl Extra
GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili«
GEFRO Brat- & Frittieröl
4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 160 g
2 Limetten
800 g Wassermelone
1 kleine Fenchelknolle
1 kleine, rote Zwiebel
0,5 Bund Minze
0,5 Bund glatte Petersilie
1 kleine, grüne Chili
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat: 4 Hähnchenbrustfilets mit 1 TL GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili«, dem Saft einer Limette und 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl marinieren.

800 g Wassermelone von der Schale befreien, so gut es geht entkernen und in Würfel schneiden. 1 Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben hobeln. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Minzeblätter und die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und grob hacken. 1 grüne Chili in dünne Ringe schneiden.

Alle Zutaten für den Melonensalat in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Den Salat mit dem Saft einer Limette, 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrustfilets auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden etwa 10 - 12 Minuten grillen.

Den Melonensalat mit den gegrillten Limettenhähnchen auf Tellern anrichten und servieren.