Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat

Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Zutaten:

• GEFRO Natives Olivenöl Extra
• GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili«
• GEFRO Brat- & Frittieröl
• 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 160 g
• 2 Limetten
• 800 g Wassermelone
• 1 kleine Fenchelknolle
• 1 kleine, rote Zwiebel
• 1/2 Bund Minze
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 kleine, grüne Chili
• Salz, Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Gegrilltes Limettenhähnchen mit Wassermelonensalat: 4 Hähnchenbrustfilets mit 1 TL GEFRO BIO Würzmischung »Mexiko Chili«, dem Saft einer Limette und 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl marinieren.

800 g Wassermelone von der Schale befreien, so gut es geht entkernen und in Würfel schneiden. 1 Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben hobeln. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Minzeblätter und die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und grob hacken. 1 grüne Chili in dünne Ringe schneiden.

Alle Zutaten für den Melonensalat in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Den Salat mit dem Saft einer Limette, 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrustfilets auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden etwa 10 - 12 Minuten grillen.

Den Melonensalat mit den gegrillten Limettenhähnchen auf Tellern anrichten und servieren.