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Süß-saures Fischfilet auf Zuckerschotengemüse

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 16.2 g
  • Kohlenhydrate: 21.5 g
  • Eiweiß: 36.4 g
  • Ballaststoffe: 5.2 g
  • Brennwert: 387.0 kcal

Zutaten

  • GEFRO Suppe
  • GEFRO Soße zu Braten
  • GEFRO Omega-3-Speiseöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 250 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Ananasmarmelade
  • 200 g Zuckerschoten, geputzt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Sesamsaat, geröstet
  • Salz
  • 4 Fischfilets, à 160 g , z.B. Heilbutt
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Mehl

Zubereitung

Süß-saures Fischfilet auf Zuckerschotengemüse 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 1 rote Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. In einem Topf 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und glasig andünsten. Die Paprikastreifen zugeben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit 250 ml Wasser ablöschen.

Das Wasser erwärmen, 1 EL GEFRO Soße zu Braten einrühren und aufkochen. 1 EL Tomatenmark, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Sojasoße und 1 EL Ananasmarmelade nacheinander einrühren.

200 g geputzte Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch darin andünsten und die Zuckerschotenstreifen zugeben. Mit 60 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen, aufkochen, 1 TL Sesam zugeben und mit etwas Salz würzen.

4 Fischfilets á 160 g mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in 2 EL Mehl wenden. 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.

Das Zuckerschotengemüse auf Tellern anrichten die Fischfilets darauf setzen und mit der süß-sauren Soße überziehen.

Tipp: Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich Reis oder asiatische Nudeln.

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