Süß-saures Fischfilet auf Zuckerschotengemüse

Zubereitung

Süß-saures Fischfilet auf Zuckerschotengemüse 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 1 rote Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. In einem Topf 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und glasig andünsten. Die Paprikastreifen zugeben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit 250 ml Wasser ablöschen.

Das Wasser erwärmen, 1 EL GEFRO Soße zu Braten einrühren und aufkochen. 1 EL Tomatenmark, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Sojasoße und 1 EL Ananasmarmelade nacheinander einrühren.

200 g geputzte Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch darin andünsten und die Zuckerschotenstreifen zugeben. Mit 60 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen, aufkochen, 1 TL Sesam zugeben und mit etwas Salz würzen.

4 Fischfilets á 160 g mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in 2 EL Mehl wenden. 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.

Das Zuckerschotengemüse auf Tellern anrichten die Fischfilets darauf setzen und mit der süß-sauren Soße überziehen.

Tipp: Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich Reis oder asiatische Nudeln.