Seelachsfilet mit gebratenem Kopfsalat
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 40 Minuten
Zutaten
- GEFRO Omega-3-Speiseöl
- GEFRO Kräuterwürze
- GEFRO Suppe
- GEFRO Salatwürze
- 1 Zweig Estragon
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 0,5 Salatgurke
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 Ei, hart gekocht
- 1 Schalotte
- 4 Kopfsalatherzen
- 4 Seelachsfilets, à ca. 160 g
- 0,5 Zitrone, Saft
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Weißweinessig
Zubereitung
Seelachsfilet mit gebratenem Kopfsalat: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kräuterblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch (1/2 Bund) in feine Röllchen schneiden. Eine halbe Salatgurke der Länge nach vierteln, entkernen und die Gurkenviertel würfeln. 1 mittelgroße Tomate vierteln, entkernen und die Tomatenviertel in Streifen schneiden.
Das hartgekochte Ei schälen und fein hacken. Die Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
4 Kopfsalat herzen halbieren und waschen.
4 Seelachsfilets, à ca. 160 g, mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft (1/2 Zitrone) marinieren und mit GEFRO Kräuterwürze würzen. In einer Pfanne 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Fischfilets darin, bei mittlerer Hitze, von beiden Seiten kurz anbraten.
1 EL Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und darin nach und nach die Kopfsalatherzen anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen und die Fischfilets darauf setzen. Das Blech für ca. 4 Min. in den vorgeheizten Ofen schieben.
In der Zwischenzeit die gehackten Kräuter, das gehackte Ei, die gewürfelte Salatgurke und die Schalotte mit 1 EL Weißweinessig, 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe, 1 TL Senf und 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl zu einer Kräutervinaigrette verrühren. Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.
Den gebratenen Kopfsalat auf Tellern anrichten, die Seelachsfiltes darauf setzen und die Kräutervinaigrette darüber verteilen.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 16.7 g
- Kohlenhydrate: 2.7 g
- Eiweiß: 29.5 g
- Ballaststoffe: 1.9 g
- Brennwert: 283.0 kcal
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