Sauer eingelegte Brat-Rollmöpse

Sauer eingelegte Brat-Rollmöpse

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Zutaten:

• GEFRO Brat- & Frittieröl
• GEFRO Suppe
• GEFRO Gewürz-Pfeffer
• 800 g Saiblingfilets
• Salz
• Mehl, Type 405
• 2 rote Zwiebeln, mittelgroß
• 1 Karotte, mittelgroß
• 200 ml milder Weißweinessig
• 1 EL Zucker
• 4 Lorbeerblätter
• 3 Wacholderbeeren

Zubereitung:

Sauer eingelegte Brat-Rollmöpse: Die Fischfilets salzen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Im Mehl wenden. 2 EL GEFRO Brat- und Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Rollmöpse darin von allen Seiten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

2 rote, mittelgroße Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 1 mittelgroße Karotte schälen und sehr fein würfeln. Für die Marinade die Karottenwürfel, 200 ml milden Weißweinessig, 250 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe und 1 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen.

Vom Herd nehmen und die Zwiebelstreifen, 4 Lorbeerblätter, 3 Wacholderbeeren und 1 TL GEFRO Gewürz-Pfeffer zugeben. Die Marinade auskühlen lassen. Die Rollmöpse in eine Schale geben und mit der Marinade übergießen.

Im Kühlschrank für 1 - 2 Tage ziehen lassen. Mit Brot und Butter servieren.