Gegrillte Forelle mit Kartoffel-Radieschensalat

Zubereitung

Gegrillte Forelle mit Kartoffel-Radieschensalat

1️⃣ Kartoffeln kochen:
600 g kleine, festkochende Kartoffeln mit 1 TL Kümmel in kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind.
Abgießen, auf einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
1 Bund Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden.
200 g Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

3️⃣ Kartoffelsalat anmachen:
Die lauwarmen Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In eine Schüssel geben und mit 100 ml aufgekochter, klarer Brühe aus GEFRO Suppe übergießen.
1 EL Senf, 2 EL Weißweinessig und 4 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl zugeben.
Mit GEFRO Salatwürze abschmecken, die Zwiebelstreifen untermischen und den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Radieschenscheiben, den Rucola und fein gehackte Petersilienblätter untermengen.

4️⃣ Forellen vorbereiten:
4 küchenfertige Forellen waschen und trockentupfen.
1 Zitrone und 4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
Die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronen- und Knoblauchscheiben füllen und mit Küchengarn umwickeln oder in Fischgrillzangen legen.

5️⃣ Grillen:
Die Forellen auf den heißen Grill legen und 10–12 Minuten knusprig grillen, dabei gelegentlich wenden.
Vom Grill nehmen und mit GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

6️⃣ Anrichten:
Den Kartoffel-Radieschen-Salat auf Tellern anrichten und die gegrillten Forellen darauf servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft über den frisch gegrillten Forellen unterstreicht das feine Aroma des Fisches perfekt.
🔥 Variante: Wer keinen Grill hat, kann die Forellen auch im Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten (je nach Größe) grillen – ebenfalls knusprig und aromatisch.
🥗 Nicht vergessen: Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals abschmecken – durch das Ziehen nimmt er besonders viel Geschmack auf.