Spaghetti-Nester mit Aprikosen und Hühnchen

Zubereitung

Spaghetti-Nester mit Aprikosen und Hühnchen

1️⃣ Nudeln kochen:
400 g GEFRO Ballaststoff Spaghetti-Nester nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Hühnchen und Zwiebeln anbraten:
300 g Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Temperatur glasig andünsten. Die Hähnchenstreifen zugeben, leicht anbraten und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

3️⃣ Soße zubereiten:
Mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen, kurz aufkochen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 4 frische Aprikosen halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Blätter von 3 Estragonzweigen zupfen.

4️⃣ Aprikosen & Schmand einrühren:
Die Aprikosenspalten, den Estragon und 1 TL frisch geriebene Zitronenschale in den Topf geben. Danach 200 g Schmand (20 % Fett) unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

5️⃣ Nudeln zugeben & servieren:
Die abgetropften Spaghetti-Nester in die Soße geben, alles gut vermengen und nochmals kurz aufkochen lassen.
In tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn man die Aprikosen kurz in der Pfanne karamellisiert, bevor sie in die Soße kommen.
🌿 Variante: Statt Estragon kann auch frischer Basilikum oder Zitronenthymian verwendet werden – das verleiht der Soße eine frische Note.