Thai Curry klassisch mit Duftreis

Zubereitung

Thai Curry klassisch mit Duftreis

1️⃣ Hähnchen marinieren:
600 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit dem Saft von 1 Limette und 3 TL GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry gut vermischen.
Zur Seite stellen.

2️⃣ Aromaten vorbereiten:
1 Zwiebel klein schneiden.
2 Knoblauchzehen durch die Presse drücken.
1 mittelscharfe rote Chilischote längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.

3️⃣ Curry ansetzen:
In einem Topf 2 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die marinierten Hähnchenstücke zugeben und kurz mitanbraten, ohne zu starke Hitze.
400 ml ungesüßte Kokosmilch zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben salzen.

4️⃣ Duftreis kochen:
Während das Curry köchelt, 250 g Duft- oder Jasminreis gründlich waschen und in einen Topf geben.
Mit ca. 750 ml Wasser aufgießen, sodass der Wasserstand etwa 2 cm über dem Reis liegt.
Zugedeckt aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Thai Curry und Reis in Schalen anrichten, mit einigen Korianderblättern dekorieren und servieren.

📌 Tipps & Varianten:
🌶️ Tipp: Wer es schärfer möchte, kocht einfach die Kerne der Chilischote mit. Achtung: Beim Schneiden von Chilis Einmalhandschuhe tragen – sonst kann versehentliches Berühren von Augen oder Gesicht stark brennen.
🥥 Variante: Für eine besonders cremige Sauce kann zusätzlich ein kleiner Schuss Kokoscreme untergerührt werden