Die beliebte rote Frucht hat noch viel mehr zu bieten als nur exotisch erfrischenden Genuss: sie ist äußerst gesund und liefert unserem Körper wertvolle Mikronährstoffe.
Im folgenden Blogbeitrag finden Sie zahlreiche Infos rund um den Granatapfel, Tipps zum Entkernen und leckere GEFRO Rezepte.
- Der Granatapfel – eine Beere mit 400 Samen
- Powerkerne für die Gesundheit
- Den Granatapfel richtig entkernen
- Süßes Geschmackswunder
- GEFRO Rezepte mit Granatapfel
Wie bereits in der Bibel erwähnt, soll die symbolträchtige Frucht 613 Kerne haben – so viele, wie es Gesetze im Alten Testament gibt. Die griechische Mythologie sagt: “Mit seinem blutroten Farbenkleid gilt die Frucht als die Speise der Götter und Symbol der Macht.” Der teils Jahrhunderte alte Baum des Granatapfels (lat. Punica Granatum) blüht im Frühjahr und Sommer mit wunderschönen orange-roten Blüten und setzt ein Zeichen für die Liebe. Zur Zeit der spanischen Kolonialisierung fand die exotische Frucht ihren Weg nach Südamerika und in die Karibik. Von dort aus soll sie heute noch für die Fruchtbarkeit, Jugend und Schönheit der Menschen in aller Welt sorgen.
Der Granatapfel – eine Beere mit 400 Samen
Die Hauptsaison der „Götterspeise“ reicht von September bis Dezember. In dieser Zeit werden die blutroten Früchte in ihren Hauptanbauländern des nahen mittleren Ostens und dem Mittelmeerraum gepflückt und erfreuen anschließend Menschen in aller Welt. Der Granatapfel ist – wie der Name schon andeutet – apfelgroß und je nach Herkunft grüngelb bis blutrot. Im Inneren durchziehen Wände die Paradiesfrucht, die sie in sogenannte Fruchthöhlen aufteilen.
Darin befinden sich circa 400 erbsengroße, vorzüglich schmeckende Samen. Das klingt nach viel? Ist es auch. Doch nicht an Masse, sondern an Qualität! Botanisch gesehen handelt es sich beim Granatapfel nicht um eine Frucht wie der Apfel, sondern um eine Beere.
Powerkerne für die Gesundheit
Im Granatapfel stecken viele gute Mikronährstoffe. Der Kerne sind reich an Kalium, Calcium und Eisen. Das ebenfalls enthaltene Vitamin C trägt nicht zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei, sondern schützt unsere Zellen vor dem sogenannten oxidativen Stress. Im Zusammenspiel mit Vitamin E bildet Vitamin C ein gutes Team zum Abfangen von freien Radikalen. Freie Radikale sind kleine energiereiche Teilchen, die unseren Organismus stark belasten können. Neben den Vitaminen wirken auch Polyphenole als effektive Antioxidantien und damit Radikalfänger. Sie sind in den Granatapfelkernen reichlich vorhanden und sorgen für die tiefrote Farbe der Powerkerne.
Polyphenole unterstützen den Organismus bei der Förderung körpereigener Abwehrmechanismen. Außerdem wird ihnen eine krebsvorbeugende Wirkung nachgesagt. Zusätzlich scheinen sie einen positiven Einfluss auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu haben. Bei einigen Polyphenolen vermutet man, dass sie auch antibakterielle oder antivirale Wirkungen haben.
Den Granatapfel richtig entkernen
Die Gerbsäure des Granatapfels lässt sich kaum aus der Kleidung herauswaschen. Daher ist Vorsicht geboten bei der Zubereitung der Götterfrucht. Um auch alle Samen zu erwischen, gibt es verschiedene Techniken.
- Den Granatapfel vorsichtig mit einem scharfen Messer halbieren.
- Nach dem Halbieren können die Samen mit einem Holzlöffel herausgeklopft werden.
- Alternativ können die Samen mit einem herkömmlichen Löffel heraus ausgelöst werden.
- Werden die Samen über einer Schüssel Wasser ausgelöst oder herausgeklopft, können die Samen einfach von übrigen Schalen- oder Fruchthöhlenteilchen ganz einfach separiert werden: Die Samen setzen sich nämlich am Boden ab, während die Schale an der Wasseroberfläche schwimmt und so leicht entfernt werden kann.
Süßes Geschmackswunder
Der süßlich-säuerliche Geschmack des Granatapfels passt zu Wildgerichten ebenso wie zu Süßspeisen. Ob als Saft, Sirup oder zu Feierlichkeiten im Sekt – die Speise der Götter ist ein absolutes Multitalent. Unser Tipp: Versuchen Sie doch einfach Mal die Geflügel-Götterfruchtkombination Hühncheneintopf mit Granatapfel und Zitrone. Wir wünschen Guten Appetit.
GEFRO Rezept mit Granatapfel
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Mein letztes Granatapfel- Erlebnis:hart gekauft, wochenlang gewartet, wurde nicht weicher, halbiert,
Kerne hart, wenig Saft, trotzdem gegessen- kein Genuss!
Liebe Gudrun, vielen Dank für Ihren Kommentar. Das ist aber schade, dass Sie so schlechte Erfahrungen mit der Powerfrucht gemachten haben. Geben Sie ihr doch nochmal eine Chance – sie wird Sie ganz sich nicht nochmal enttäuschen! Wir drücken Ihnen die Daumen und wünschen Ihnen einen schönen Tag!
Viele liebe Grüße aus Memmingen
Ihre Simone Kuisle
GEFRO-Team
Granatapfel ist super, jeden Tag mische ich ein paar Beeren unter den Joghurt. Beim ausschälen einfach die Viertel auseinander brechen und die Kerne raus nehmen und im Kühlschrank bis zur Verwendung lagern.
Liebe Gisela,
vielen lieben Dank für Ihren Kommentar. Toll, dass Sie so ein Fan von der Powerfrucht sind. Sie ist einfach total lecker und dazu noch so gesund!
Danke für Ihren tollen Tipp!
Viele liebe Grüße aus Memmingen
Ihre Simone Kuisle
GEFRO-Team
Ich liebe diese Frucht. Weiß genau wie man am besten die Kerne herauslöst. Aber da sie sehr spritzen, nicht in der Nähe von hellen oder gar weißen Wänden. Färben sofort! Am besten auf einem großen schwarzen Handtuch oder Tuch. Auf dem Balkon oder im Garten geht’s sehr gut.-Erst den Deckel mit den Stitz gerade oben abschneiden und dann von der Mitte aus aufbrechen. Dann kann man Stück für Stück sehr gut die Kerne rauslösen. Klappt immer perfekt!
Liebe Maritta,
vielen Dank für Ihren Kommentar. Vielen Dank für diesen tollen Tipp! Daran wird oft gar nicht gedacht, dass auch der Hintergrund so wichtig sein kann.
Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag
Viele liebe Grüße aus Memmingen
Ihre Simone Kuisle
GEFRO-Team
Hallo
Verwundert mußte ich feststellen, das bei Edeka eure Produkte billiger sind als direkt von GFRO. Wie kann das sein?
Hallo lieber Roland,
vielen Dank für Ihren Kommentar. Es kann sein, dass dieser Edeka eine Aktion mit unseren Produkten hat und sie deswegen momentan billiger anbietet. Das ist aber eine reine Edeka-Aktion und verändert sich auch wieder!
Wir hoffen, dass wir Ihnen weiterhelfen konnten!
Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag
Viele liebe Grüße aus Memmingen
Ihre Simone Kuisle
GEFRO-Team
Eine bessere Möglichkeit die Kerne ohne grosse Verluste rauszubekommen ist: vorsichtig dünn abschälen, wie Apfel , dann oben und unten mittig Ansätze wie “fruchtstiel” rausschneiden. Danach kann der Granatapfel auseinandergebrochen werden, in kleinere Teile und die Kerne mit den Fingern (evtl. Mit dünnen Handschuhen, Kerne färben leicht die Haut) rausgeperlt werden. Man verliert viel weniger Saft von den Kernen. Tipp hab ich von türkischem Nachbarn.
Liebe Doris,
vielen Dank für Ihren Kommentar. Das ist ein super Tipp! Herzlichen Dank! Unsere Leser sind dafür auch sehr dankbar!
Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und eine tolle Woche!
Viele liebe Grüße aus Memmingen
Ihre Simone Kuisle
GEFRO-Team
Zuerst schneide ich von der Ober- und Unterseite ein schmales Stück ab. Dann ritze ich die Schale, wie beim Schälen einer Orange, von oben nach unten ein, sodass sich die Frucht mit der Hand in mehrere Teile brechen lässt. Ich fülle dann eine größere Schüssel fast randvoll mit Wasser. Jetzt lege ich alle Teile komplett ins Wasser und breche die Kerne unter Wasser aus. Das weiße Fleisch, welches die Kerne ummantelt treibt nach oben, die Kerne sinken auf den Boden. Die weißen Fasern mit der Hand abfischen, den Rest, also das Wayser mit den Kernen, durch ein Sieb geben. Eine absolut saubere Sache!
Hallo lieber Lothar,
vielen Dank für Ihren Kommentar.
Das haben Sie fantastisch beschrieben – eine ganz saubere Sache, wie man den Granatapfel am besten entkernen kann – ohne viel Aufwand!
Klasse – vielen lieben Dank für diesen tollen Tipp!
Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag
Viele liebe Grüße aus Memmingen
Ihre Simone Kuisle
GEFRO-Team