Der Feldsalat

Der “Valerianella locusta”, oder auch Feldsalat genannt, ist eine der beliebtesten Salatarten.

Er wächst nicht nur im Freiland sondern kann auch im eigenen Garten angepflanzt werden. Der Salat, der geschmacklich einer Haselnuss ähnelt, hat sein Vorkommen in Europa, in Makaronesien , im nördlichen Afrika und in Westasien.

Noch nicht sattgehört :)? Super, denn wir haben hier noch ein super leckeres Rezept für Sie vorbereitet:

Käse-Knusperrösti mit Apfel-Feldsalat

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 50 Minuten

Zutaten:

  • GEFRO Natives Olivenöl Extra
  • GEFRO Salatwürze
  • 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Bergkäse, gerieben
  • 1 EL Kartoffelstärke
  • 2 Eier, Kl. M
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL Butterschmalz
  • 1 roter Apfel
  • 250 g Feldsalat, küchenfertig geputzt
  • 8 Haselnüsse, fein gehobelt

Zubereitung:

Käse-Knusperrösti mit Apfel-Feldsalat: 1 kg Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. 2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln grob raspeln und die Flüssigkeit etwas ausdrücken. Die Kartoffelraspel in eine große Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfeln und 150 g geriebenem Bergkäse vermengen.

1 EL Kartoffelstärke darüberstäuben und gut unterarbeiten. 2 Eier und 2 EL fein geschnittenen Schnittlauch zugeben und alles gut miteinander vermischen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Aus 4 EL Apfelessig, 4 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra und 4 EL Wasser ein Dressing rühren und mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

Nach und nach kleine Rösti in jeweils etwas Butterschmalz ausbacken. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

1 roten Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. 250 g küchenfertig geputzten Feldalat mit den Apfelspalten und 8 fein gehobelten Haselnüssen mischen und mit dem Kräuterdressing marinieren.

Die Rösti mit dem Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende

Liebe Grüße

Ihre Mone

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