Kartoffel-Kichererbseneintopf mit Chili-Kräuteröl

Kartoffel-Kichererbseneintopf mit Chili-Kräuteröl

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

500 g festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

300 g Staudensellerie putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.

300 g Karotten schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2 Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

2️⃣ Eintopf kochen:

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen.

Zwiebelstreifen anbraten, bis sie leicht bräunen.

Kartoffeln, Staudensellerie und Karotten zugeben.

Mit 1,5 Liter klarer Brühe aus GEFRO BIO Klare Brühe aufgießen.

Aufkochen und ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen – das Gemüse sollte noch Biss haben.

250 g Kichererbsen zugeben und weitere 5 Min. mitköcheln lassen.

3️⃣ Chili-Kräuteröl zubereiten:

Petersilienblätter abzupfen.

1 Chilischote entkernen und vom Stiel befreien.

Beides mit 100 ml GEFRO Omega-3 Basilikumöl in einen Becher geben und fein pürieren.

Mit GEFRO BIO Würzmischung Africa Style abschmecken.

4️⃣ Fertigstellen:

Eintopf mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

In Schalen anrichten und etwas Chili-Kräuteröl darüberträufeln.

Tipps & Varianten:

Tipp: Das übrige Kräuteröl hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 10 Tage – perfekt zum Verfeinern von Pasta, Suppen oder Salaten.

Variante: Wer es milder mag, ersetzt die Chilischote durch ein Stück rote Paprika für ein aromatisches, aber weniger scharfes Öl.