Chili sin Carne mit feurigen Kartoffelwedges und Salsa

Chili sin Carne mit feurigen Kartoffelwedges und Salsa

1️⃣ Wedges vorbereiten:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
800 g festkochende Kartoffeln waschen, trockenreiben und längs in Spalten schneiden.
Die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra und 1 EL GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili gründlich mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Wedges darauf verteilen und ca. 30–40 Min. im Ofen goldgelb backen.

2️⃣ Salsa zubereiten:
30 g GEFRO Tomatensoße und -Suppe in 1/4 l warmem Wasser auflösen, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
1 kleine Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken.
1/2 Limette auspressen.
1 mittelscharfe Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
1 Tomate (ca. 100 g) in kleine Würfel schneiden.
Alles mit der Tomatensoße vermengen, salzen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

3️⃣ Chili sin Carne kochen:
225 g GEFRO Chili sin Carne in 1 l kaltes Wasser einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:
Das Chili zusammen mit den knusprigen Wedges und der frischen Salsa servieren.
Wer es schärfer mag, würzt zum Schluss einfach mit etwas GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili nach.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp 1: Die Salsa schmeckt besonders frisch, wenn sie vor dem Servieren 10 Minuten durchziehen darf.
🧅 Tipp 2: Wenn die Salsa zu scharf wird, einfach etwas gehackte Gurke oder ein paar Tropfen Honig hinzufügen – das rundet die Schärfe harmonisch ab, ohne den Geschmack zu verändern.
🥑 Variante 1: Zum Chili sin Carne passt eine schnelle Guacamole hervorragend: Avocado zerdrücken, mit Limettensaft, Salz und etwas Knoblauch mischen. Perfekt als Dip zu den Wedges.
🌶️ Variante 2: Für zusätzliches Aroma können fein gehackte Korianderblätter unter die Salsa gemischt werden – passt perfekt zur mexikanischen Würze.