Schlagwort: Inulin

Spargel – Wissenswertes über das Multitalent

Spargel schmeckt nicht nur hervorragend – er ist richtig gesund und versorgt unseren Körper mit Mineralstoffen und Vitaminen. Was steckt drin im Spargel? Woran erkennt man frischen Spargel? Weshalb kann Spargel Schwung in unser Liebesleben bringen? Und weshalb liegt auf der Toilette diese markante Spargelnote in der Luft? Jede Menge […]

Lösliche Ballaststoffe

Inulin ist eine Stärkeart, die im Pflanzenreich weit verbreitet ist. Reich an Inulin sind z.B. Topinambur (auch Erdapfel oder Erdbirne) genannt, Zichorien, Artischocken, Spargel und Schwarzwurzeln. Die Stärke ist aus einer langen Kette aus Zuckermolekülen aufgebaut, die aus bis zu 100 Einzelbausteinen bestehen kann.