Putenbraten mit Cranberrysauce und Speckwirsing

Zubereitung

Putenbraten mit Cranberrysauce und Speckwirsing: 

1️⃣ Putenbraten zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen.
Den Putenbraten darin von allen Seiten kräftig anbraten, anschließend mit GEFRO Fleischwürze würzen.
Danach für ca. 40 Minuten in den Ofen geben und garen.

2️⃣ Cranberrysauce kochen:
In einem Topf 1 TL braunen Zucker schmelzen, bis er karamellisiert.
Mit 80 ml Cranberrysaft ablöschen, 300 ml Wasser zugeben und leicht erhitzen.
35 g GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen, 60 g getrocknete Cranberries einrühren und in der Soße ziehen lassen.

3️⃣ Speckwirsing zubereiten:
600 g Wirsing vom Strunk befreien und feinblättrig schneiden.
In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, dann abgießen.
3 Scheiben Speck in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne ohne Fett auslassen.
½ EL Butter hinzufügen, den Wirsing dazugeben und gut durchschwenken.
Mit Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Schupfnudeln mit Maronen anbraten:
In einer weiteren Pfanne die restliche Butter erhitzen.
400 g Schupfnudeln darin goldgelb anbraten, anschließend gehackte Maronen zugeben und mit etwas Salz würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:
Den Putenbraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf einer Bratenplatte anrichten.
Mit der Cranberrysauce, dem Speckwirsing und den Schupfnudeln servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine festlichere Variante die Cranberrysauce mit einem Schuss Rotwein oder Portwein verfeinern.
🥬 Variante: Statt Wirsing schmeckt auch fein geschnittener Rosenkohl mit Speck hervorragend zu diesem Gericht.