Veggie-Gulasch Indisch Curry

Veggie-Gulasch Indisch Curry

1️⃣ Zwiebel-Knoblauch-Mix vorbereiten:

1 Zwiebel schälen und würfeln.

1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Beides in 1 EL GEFRO Omega-3 Speiseöl goldgelb andünsten und zur Seite stellen.

2️⃣ Veganes Gulasch kochen:

180 g GEFRO Veggie Gulasch in 800 ml kalte Flüssigkeit einrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie 4 TL GEFRO BIO Würzmischung Indisch-Curry zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3️⃣ Safran-Reis zubereiten:

500 g Konjak-Reis in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.

1/2 g GEFRO Roter Safran fein mörsern und in 100 ml Wasser kurz aufkochen.

Den Konjak-Reis in die Safranbrühe geben, wenige Minuten köcheln und vom Herd nehmen.

1 Bund Koriander grob hacken und unter den Reis mischen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

3 mittelscharfe Chilischoten entkernen und fein hacken.

Das Gulasch und den Safran-Konjak-Reis in Schalen anrichten und mit den Chilischoten bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:

🌶️ Tipp: Wer Schärfe mag, kann einige Chili¬scheibchen bereits im Gulasch mitkochen – so entfaltet sich das Aroma noch intensiver.

🍋 Variante: Ein Spritzer Limettensaft direkt vor dem Servieren macht das Gericht besonders frisch und passt hervorragend zu den Curry-Noten.