Tomaten-Quiche mit Bärlauch

Tomaten-Quiche mit Bärlauch

1️⃣ Quicheboden vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Quicheform (24 cm Ø) mit etwas Butter einfetten. Den Quicheteig hineinlegen und überstehende Ränder abschneiden.

2️⃣ Gemüse vorbereiten:
2 mittelgroße Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
1 Bund Bärlauch putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
5 mittelgroße Tomaten vom Stielansatz befreien und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3️⃣ Zwiebel-Bärlauch-Mischung andünsten:
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einer Pfanne erwärmen.
Zwiebelstreifen und Bärlauch darin kurz andünsten.

4️⃣ Quiche schichten:
100 g geriebenen Emmentaler auf dem Quicheboden verteilen.
Darauf die Zwiebel-Bärlauch-Mischung geben und die Tomatenscheiben darüber schichten.
Mit etwas GEFRO Gewürz-Pfeffer bestreuen.

5️⃣ Guss zubereiten & backen:
200 ml Sahne mit 3 Eiern und 1 TL GEFRO Suppe kräftig verquirlen.
Die Mischung gleichmäßig über die Tomaten gießen und mit 80 g geriebenem Parmesan bestreuen.
Für ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die fertige Quiche in Stücke schneiden und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Ersetzen Sie einen Teil der Tomaten durch grünen Spargel, den Sie vorher kurz in kochendem Salzwasser gegart haben – das sorgt für Frische und einen feinen Geschmack.
🧀 Variante: Verwenden Sie statt Emmentaler einmal Ziegenkäse für eine herzhaftere, würzigere Note.
🌿 Tipp: Ein kleiner Schuss GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« im Sahne-Ei-Guss bringt zusätzliche mediterrane Würze.
⏱️ Nicht vergessen: Die Quiche schmeckt auch kalt hervorragend – ideal für Picknick oder Brunch.