Tomatensuppe mit Pasta und Kartoffeln

Tomatensuppe mit Pasta und Kartoffeln

1️⃣ Vorbereitung: Gemüse & Beilagen kochen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

200 g Staudensellerie putzen und in feine Blättchen schneiden.

300 g festkochende Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

100 g GEFRO Ballaststoff Maccaroni nach Packungsangabe garen.

Die Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Beides anschließend auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

2️⃣ Suppenbasis zubereiten

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem großen Topf erhitzen.

Zwiebel und Staudensellerie darin andünsten.

Mit 1,2 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

3️⃣ Tomatensuppe anrühren

100 g GEFRO Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita einrühren und erneut aufkochen.

Die gegarten Kartoffelwürfel und Nudeln in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.

4️⃣ Anrichten & Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit gehobeltem Parmesan sowie gezupften Basilikumblättern garnieren.

Heiß servieren.

Tipps & Varianten

Tipp: Für eine besonders sämige Konsistenz kannst du einen kleinen Teil der Kartoffeln vor dem Servieren direkt in der Suppe zerdrücken.

Variante: Wer es frischer mag, gibt vor dem Servieren ein paar klein gewürfelte Tomaten oder einen Spritzer Zitronensaft dazu.

Nicht vergessen: Nudeln ziehen in der Suppe weiter nach – beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser ergänzen, um die gewünschte Konsistenz zu behalten.