Tomaten-Gemüsesuppe mit Mozzarellasticks

Tomaten-Gemüsesuppe mit Mozzarellasticks

1️⃣ Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

100 g Champignons in dünne Scheiben schneiden.

1 gelbe Paprikaschote vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.

1 Zucchini putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen.

Die Zwiebelstreifen, Champignons sowie die Paprika- und Zucchinistreifen darin kräftig anbraten.

Mit 1,2 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und etwa 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

100 g GEFRO Tomatensoße & -Suppe Dolce Vita einrühren und erneut aufkochen.

2️⃣ Mozzarellasticks backen

200 g fertigen Pizzateig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Die Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas GEFRO BIO Würzmischung Bella Italia würzen.

Mit 100 g geriebenem Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.

3️⃣ Anrichten & Servieren

Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit den warmen Mozzarellasticks servieren.

Tipps & Varianten

Tipp: Die Mozzarellasticks gelingen besonders knusprig, wenn du sie auf der mittleren Schiene backst und das Blech vorher kurz mit aufheizt.

Variante: Statt Mozzarella kannst du auch eine Mischung aus Mozzarella und mildem Gouda verwenden – so werden die Sticks noch cremiger.

Nicht vergessen: Die Mozzarellasticks lassen sich super vorbereiten. Einfach die fertig belegten Teigstreifen kalt stellen und erst vor dem Servieren backen.