Kokoshühnchen mit Kürbis-Kartoffelstampf

Kokoshühnchen mit Kürbis-Kartoffelstampf

1️⃣ Vorbereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. 1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.

Die gegarten Kartoffeln auf ein Sieb geben und etwas ausdampfen lassen.

2️⃣ Hähnchen panieren:

4 Hühnerbrustfilets mit GEFRO BIO Würzmischung Indisch Curry würzen und in 2 EL Mehl wenden.

2 Eier in einer Schüssel verquirlen.

80 g Kokosraspeln mit 80 g Semmelbrösel vermischen.

Die Filets erst durch die Eimasse ziehen, dann in der Kokos-Brösel-Mischung wenden.

3️⃣ Anbraten & Garen:

Etwas GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen.

Die panierten Hühnerbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend auf ein Backblech legen.

Für ca. 7 – 8 Minuten im Ofen fertig garen.

4️⃣ Kürbis-Kartoffelstampf:

400 ml Milch (1,5 % Fett) in einem großen Topf erwärmen.

35 g GEFRO Kürbis Cremesuppe einrühren und aufkochen.

Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken, in den Topf geben und unter ständigem Rühren zu einem glatten Püree verarbeiten.

5️⃣ Soße zubereiten:

250 ml Wasser in einem weiteren Topf erwärmen, 25 g GEFRO BIO Dunkle Soße einrühren und aufkochen.

2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in die Soße geben und kurz ziehen lassen.

6️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Kokoshühnchen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten.

Dazu den Kürbis-Kartoffelstampf und etwas Soße geben – sofort servieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Für eine fruchtige Note etwas frisch geriebenen Ingwer in den Kürbis-Kartoffelstampf geben.

Variante: Wer es würziger mag, verfeinert die Kokospanade mit einer Prise GEFRO Paprika-Chili Würzmischung.

Nicht vergessen: Die panierten Hühnchen lassen sich gut vorbereiten und bis zum Braten kühl stellen – ideal, wenn Gäste kommen.