Kokos-Kürbissuppe mit Grünkernen und Champignons

1️⃣ Grünkern anschwitzen: 

2 Schalotten schälen und fein würfeln.

1 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten.

80 g Grünkernschrot zugeben, kurz anrösten und mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen.

Köcheln lassen, bis der Grünkern die Brühe fast vollständig aufgenommen hat.

2️⃣ Suppe zubereiten:

150 ml Kokosmilch und 850 ml Milch zugießen und leicht erwärmen.

100 g GEFRO Kürbis Cremesuppe einrühren und aufkochen.

3️⃣ Champignons braten:

100 g weiße Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin anbraten. Mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer würzen.

4️⃣ Anrichten & Servieren:

Die Suppe in Tellern anrichten und die Champignonscheiben darauf verteilen.

Mit 2 EL gehacktem Koriander und einigen Chiliflocken bestreuen. Heiß servieren.

Tipp:

Fans kreativer Asia-Suppen verfeinern die Kokos-Kürbissuppe mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry, die dem Gericht eine charakteristische, landestypische Geschmacksnote verleiht. Unbedingt probieren!