Gurkensuppe mit Räucherlachs

Gurkensuppe mit Räucherlachs

1️⃣ Gemüse vorbereiten:
2 Salatgurken mit einem Sparschäler schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
2 mittelgroße Zwiebeln pellen und fein würfeln.

2️⃣ Anbraten:
1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebeln und Gurken darin einige Minuten andünsten.

3️⃣ Suppe kochen:
Mit 700 ml GEFRO Suppe ablöschen und 8–10 Minuten garen.
100 ml Schlagsahne halbsteif schlagen.

4️⃣ Fisch & Kräuter vorbereiten:
100 g Räucherlachs in feine Streifen schneiden.
1 Bund frischen Dill waschen, fein hacken und einige Zweige zum Garnieren zurücklegen.

5️⃣ Pürieren & Abschmecken:
Die Gurkensuppe fein pürieren, mit frischem Pfeffer und GEFRO Kräuterwürze pikant abschmecken.
Den gehackten Dill einrühren.

6️⃣ Anrichten & Servieren:
Die Gurkensuppe auf Tellern anrichten, in die Mitte einen Sahneklecks geben, die Lachsstreifen darauf verteilen und mit Dill garnieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders erfrischend schmeckt die Suppe, wenn sie gut gekühlt serviert wird – ideal an warmen Tagen.
🐟 Variante: Statt Räucherlachs passen auch geräucherte Forellenfilets hervorragend dazu.