Knusprige Kartoffelschiffchen mit Mexico-Dip

Knusprige Kartoffelschiffchen mit Mexico-Dip

1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

1,2 kg festkochende Kartoffeln schälen, längs in Spalten (Schiffchen) schneiden und gut abtrocknen. Anschließend mit 2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra mischen.

2️⃣ Kartoffelschiffchen backen:

Die Kartoffelschiffchen auf ein Backblech verteilen und im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen, dabei mehrmals wenden. Kurz vor Ende der Garzeit mit 2 TL GEFRO Bratkartoffel Würzmischung bestreuen.

3️⃣ Mexico-Dip anrühren:

40 g GEFRO Pesto Rosso mit 20 ml Wasser verrühren.

80 ml GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra zugeben und alles gut vermengen.

4️⃣ Dip würzen:

1 mittelscharfe Chilischote entkernen und fein hacken.

Die Chilischote unter das Pesto mischen und mit 1 TL GEFRO BIO Würzmischung Mexiko Chili würzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren:

Kartoffelschiffchen und Mexico-Dip jeweils in Schalen anrichten und mit 2 EL Pinienkernen sowie Basilikum dekorieren.

📌 Tipps & Varianten

🌿 Tipp: Auch GEFRO Pesto Verde oder GEFRO Pesto Funghi eignen sich hervorragend als aromatischer Dip zu den Kartoffelschiffchen.

🔥 Variante: Für extra Knusprigkeit die Kartoffelschiffchen nach der Hälfte der Backzeit mit etwas zusätzlichem GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra bepinseln.

🥔 Nicht vergessen: Achte darauf, die Kartoffeln gut abzutrocknen – nur so werden sie richtig knusprig.