Röstkartoffeln mit Pilzen und Spinat-Gorgonzola-Soße

Röstkartoffeln mit Pilzen und Spinat-Gorgonzola-Soße

1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
1 kg festkochende Kartoffeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2️⃣ Soße ansetzen:
2 Knoblauchzehen und 1 mittelgroße Zwiebel schälen.
Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel fein würfeln.
2 EL GEFRO Bio Olivenöl Nativ Extra in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig andünsten.
Mit 500 ml Milch ablöschen und 60 g GEFRO Helle Soße einrühren.
Kurz aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

3️⃣ Soße verfeinern:
200 g Gorgonzola grob zerbröseln und unter Rühren in der heißen Soße schmelzen.
500 g junge, küchenfertig geputzte Spinatblätter zugeben und kurz untermengen, bis sie leicht zusammenfallen.

4️⃣ Kartoffeln und Pilze braten:
2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die vorbereiteten Kartoffelstücke hineingeben und rundherum goldbraun anbraten.
500 g gemischte, geputzte Pilze zugeben und ebenfalls anbraten.
Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken.

5️⃣ Anrichten & servieren:
Das knusprige Kartoffel-Pilzgemüse auf Tellern anrichten und die cremige Spinat-Gorgonzola-Soße darübergeben.
Mit einigen frischen Spinatblättern garnieren und sofort servieren.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn Sie verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge kombinieren.
🧀 Variante: Wer Gorgonzola nicht mag, kann stattdessen milderen Blauschimmelkäse oder Frischkäse verwenden.
🥔 Nicht vergessen: Die Kartoffeln sollten vor dem Braten gut ausdampfen – so werden sie außen schön knusprig und innen cremig weich.