Zertifizierter Shop

Spargel mit gratinierten Schinkenpfannkuchen

Rezept für 4 Personen

Zubereitung ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Portion

  • Fett: 62.0 g
  • Kohlenhydrate: 32.4 g
  • Eiweiß: 25.3 g
  • Ballaststoffe: 7.1 g
  • Brennwert: 791.0 kcal

Zutaten

  • GEFRO Kräuterwürze
  • GEFRO BIO Sauce Hollandaise
  • 100 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 4 Eier (Kl. M)
  • 4 EL zerlassene Butter
  • 80 g gekochten Schinken
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 2 EL Kerbel, fein geschnitten
  • 1,5 kg weißen Spargel
  • Salz
  • 150 g Butter, kalt
  • 1 TL Zucker

Zubereitung

Spargel mit gratinierten Schinkenpfannkuchen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. 100 g Mehl mit 200 ml Milch glattrühren. 4 Eier und 2 EL zerlassene Butter unterrühren. 80 g gekochten Schinken in feine Würfel schneiden und mit 2 El fein geschnittenem Schnittlauch und 2 EL fein geschnittenem Kerbel unter den Teig mengen. Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken. In einer Pfanne jeweils mit etwas zerlassener Butter dünne Pfannkuchen ausbacken.

1,5 kg weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und 1 TL Zucker zugeben und den Spargel darin etwa 10 Min. bissfest garen. Aus dem Topf nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit 300 ml kaltes Wasser in einen Topf geben, 50 g GEFRO BIO Sauce Hollandaise einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. 150 g kalte Butter in Würfel schneiden und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.

Die Spargelstangen in die Pfannkuchen einschlagen und in eine feuerfeste Form setzen. GEFRO BIO Sauce Hollandaise darüber verteilen, in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun überbacken.

GEFROs Küchenhilfe

Kräuterwürze 250 g

4,90 €*100g = 1,96 €

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort lieferbar

BIO Sauce Hollandaise 170 g
ca. 1,5 l Soße

5,90 €*100g = 3,47 €

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort lieferbar

Mit Ihren Freunden teilen

SEHR GUT

4,93 / 5,00