Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeeren und Honigmandeln

Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeeren und Honigmandeln

1️⃣ Creme zubereiten:
250 g Joghurt (10 % Fett) mit 250 g Magerquark, der abgeriebenen Zitronenschale und 2 EL Zucker in einer Schüssel glatt rühren.

2️⃣ Honigmandeln vorbereiten:
100 g gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
In eine Schüssel geben und mit 2 EL Honig vermischen.

3️⃣ Himbeerpüree herstellen:
200 g Himbeeren mit 2 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft (von einer BIO-Zitrone) und etwas abgeriebener Zitronenschale vermengen.
Mit dem Mixstab fein pürieren.

4️⃣ Schichten & Servieren:
Das Himbeerpüree in Gläser füllen und die Zitronen-Joghurtcreme darübergeben.
Die übrigen Himbeeren darauf verteilen und mit den Honigmandeln sowie Schokoladenraspeln bestreuen.

📌 Tipps & Varianten:
💡 Tipp: Für eine extra frische Note kannst du die Joghurtcreme kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft abschmecken.
🍓 Variante: Ersetze die Himbeeren durch Erdbeeren oder Mango für eine sommerlich-exotische Variante.
🍯 Extra-Tipp: Wenn du die Mandeln nach dem Rösten noch warm mit Honig vermischst, entsteht ein herrlich karamellisierter Geschmack.
🍨 Serviervorschlag: Besonders hübsch wirkt das Dessert in kleinen Gläsern, abwechselnd mit Schichten aus Himbeerpüree und Joghurtcreme.