Mandel-Joghurtmousse mit Honig

Mandel-Joghurtmousse mit Honig

1️⃣ Joghurtmasse anrühren:

600 g Joghurt mit 1 EL Puderzucker und 3 EL weißem Mandelmus kräftig verrühren.

Mit 2 Messerspitzen Lebkuchengewürz und 1/2 TL abgeriebener Orangenschale abschmecken.

2️⃣ Gelatine vorbereiten:

3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die eingeweichten Blätter gut ausdrücken.

2 EL Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen und die Gelatine darin unter Rühren auflösen.

Die flüssige Gelatine zügig unter die Joghurtmasse rühren.

3️⃣ Sahne unterheben:

200 ml Schlagsahne steif schlagen.

Vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, bis eine luftige Mousse entsteht.

4️⃣ Kühlen:

Die Mandel-Joghurtmousse in Schalen oder Gläser füllen.

Für etwa 3 Stunden kalt stellen, damit sie vollständig fest wird.

5️⃣ Topping vorbereiten:

30 g Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

Auf die gekühlte Mousse jeweils 1/2 EL Honig geben.

Mit den gerösteten Mandelstiften und Granatapfelkernen bestreuen und mit frischer Minze garnieren.

Tipps & Varianten:

Tipp: Für eine besonders feine Textur kannst du die Joghurtmasse vor dem Untermischen der Sahne einmal durch ein Sieb streichen – dadurch wird die Mousse noch cremiger.

Variante: Du magst es fruchtiger? Verrühre ein paar Orangenzesten mit dem Honig, bevor du ihn auf die Mousse gibst – ganz ohne zusätzliche Zutaten.